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有時候和朋友出去吃飯，你是否會覺得飯菜口味偏淡，并向朋友開玩笑地說：“我口味重，這菜不是很合胃口。”的確，有很多人喜歡吃多鹽、多鮮、口味重的菜肴。然而墨爾本的研究人員表示，這樣的飲食習慣，可能讓你的骨頭比妙脆角還脆。
SMH：高鹽飲食對骨頭損害較大
據《Sydney Morning Herald》獨家報道顯示，初期研究顯示，我們平時的鹽攝入量，平均是推薦值的兩倍。研究人員甚至表示，必要的時候，醫生甚至需要開藥來減少人們鹽的攝入量。
我們來看看這次的實驗內容：在墨爾本Baker心臟和糖尿病研究所內，Andrew Murphy教授正在進行一場關于鹽的試驗：他們找來了一群小白鼠，讓它們處于高鹽飲食下12周，每天進食鹽12克，并記錄下小白鼠的體內變化，而12克鹽，是澳大利亞人每天的平均用鹽量。
我們早就知道，高鹽飲食會導致高血壓，而這一次，Murphy教授團隊的研究重點并不在這一點上，這次的結果讓他們驚訝的發現，除了對血壓這種體內“軟件”有所影響以外，鹽，還會影響身體里的“硬件設施”。
在高鹽飲食一段時間后，他們發現這些小鼠的免疫系統中白細胞過多。而這些白細胞，是由脾臟中的“流氓”干細胞產生的。
Murphy教授說：“我們一直試圖追尋脾臟干細胞分泌白細胞的數據，但這些干細胞很不配合，一直在滾雪球。“那么，這些過量的白細胞造成了什么后果呢？研究人員檢查了這些干細胞通常所在的老鼠的骨頭，發現骨頭上竟然出現了很小的洞！
追蹤結果顯示，一種過度活躍的免疫細胞，由于暴露在高鹽環境中，正在“咀嚼”小鼠的骨骼！Murphy教授表示，這些免疫細胞確實會攻擊小鼠的骨骼，使骨骼結構不再那么牢固。這些免疫細胞充滿了骨細胞支架，而干細胞則負責為我們的血液制造新細胞，這些細胞生活在它們之間。當免疫細胞開始咀嚼骨骼時，干細胞會逃入脾臟。在那里，它們開始產生過多的白細胞，這些細胞可以阻塞血管并升高血壓。Murphy教授說，可能是這個被忽視的過程，恰恰是高鹽飲食導致心臟病發作的部分原因。
巧合的是，當Murphy教授團隊在研究老鼠時，德國的一個實驗室也正在研究高鹽飲食對健康的影響，并從中監測血液中骨骼分解的跡象。他們發現每天吃12克或更多鹽的人有明顯的骨質分解跡象。Murphy教授在實驗后表示：“（德國科學家）我們在小鼠體內發現的免疫細胞產生了相同的變化，同樣的炎癥分子正在發生變化。”Murphy教授同時表示，這項研究雖然不能完全證明自己的理論，但是也足以讓高鹽飲食者感到不安。他呼吁人們一定不要長期采取高鹽飲食，高鹽飲食是澳大利亞人的主要死因，多年來被認為是一種與吸煙、缺乏運動和飲食不良有關的生活方式疾病。
小伙伴們，以后吃飯一定不要執著重口味了，多吃點清淡的食物，有助于身體健康啊！
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