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墨爾本的Attica餐廳再度被評為澳洲最好的餐廳

2014-04-29
來源:網絡
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墨爾本的Attica餐廳再度被評為澳洲最好的餐廳,并且在全球排名第32位。這也是今年唯一一家上榜全球50佳餐廳榜單的澳洲餐廳。

 

逾900名業界專家贊賞了Attica主廚Ben Shewry的樸實口味、精挑細選的食材以及"精致而又很有本地風味"的菜單,認為這家位于Ripponlea的餐廳是澳洲唯一一家有資格進入全球50佳餐廳榜單的餐廳。不過相比于去年的排名,這家由紐西蘭大廚Shewry開設的餐廳還是滑落了11個名次。

 

在頒獎典禮前,Shewry稱,能再次獲邀到倫敦領獎真是榮幸之極,因為那意味著Attica再次進入前50名。"還有許多一級棒的餐廳應當獲得這一殊榮。對我來說,不論是第50名還是第21名,都是令人高興的事。"

 

悉尼今年沒有一家餐廳打進前50名。Peter Gilmore的Quay從去年的第48名掉至今年的第60名。

 

亞裔名廚David Chang的悉尼餐廳Momofuku Seiobo去年名列第89位,但今年卻跌出了這份由英國雜志Restaurant評選的全球百佳餐廳榜。但是他在紐約的2家餐廳卻仍在百佳榜上占有一席之地。

 

哥本哈根的Noma被評為全球最佳餐廳,把去年的冠軍--西班牙的EI Celler de Can Roca擠到了第二名。意大利的Osteria Francescana連續兩年名列第三。

 

在海外美食界大展身手的澳洲大廚們也表現亮眼。紐卡素(Newcastle)的Brett Graham在倫敦主理的The Ledbury首次進入前十--從去年的第13名升至今年的第10位。

 

David Thompson在曼谷開設的Nahm餐廳排名第13位,這家餐廳也被評為亞洲最好的餐廳。

 

Thompson說澳洲的廚師須克服重重困難才能獲得認可。"澳洲餐廳所面臨的一個困難就是它太遙遠了,距離評審圈過于遙遠。大家都知道,要想獲獎那純屬運氣。Quay在哪個旮旯?Dan Hunter又在哪兒?"

 

悉尼大廚Tetsuya Wakuda在新加坡經營的餐廳Waku Ghin排在了第50名,去年則排在了第68名。

 

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