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愛爾蘭奶業在全世界都是有名的，也難怪強哥和習大大出訪愛爾蘭的時候，都會前往當地的農場，進行考察和學習。
在愛爾蘭全部采用放牧飼養，全國共有1.9萬個家庭牧場，牧場平均規模為62頭泌乳牛，最大規模在2000頭左右，全國平均單產為4.9噸，最高單產可達8噸。愛爾蘭的原料奶價格在3元/公斤人民幣以下，是歐盟奶價最低的地方，牛奶質量執行歐盟標準。愛爾蘭牧場十分重視草地環境衛生和牛群健康，牛奶質量很有保障。
愛爾蘭乳品公司均為家庭牧場主所擁有，全國共有4家主要的乳品公司，最大一家為Dairygold Food(Dairygold奶農合作社)， 每年收購處理原奶92萬噸，占全國20%。惠氏、達能、雅培等跨國公司雖在愛爾蘭設有加工廠，但并不直接收購原奶，而只做乳品原料的深加工，例如嬰兒配方奶粉等產品。
應愛爾蘭企業局(Enterprise Ireland)邀請，黑龍江飛鶴牧業、內蒙古奶聯社、廣州珠江奶牛場以及荷斯坦雜志&網站赴愛考察奶業，并參加了第80屆愛爾蘭農業耕種大會。
西歐島國愛爾蘭著有歐洲后花園之稱，該國人口400多萬人，面積7萬平方公里，愛爾蘭氣候平穩，全國氣溫基本一致，冬季平均4℃，夏季14-16℃，降水量在800-1000毫米。這里生活著110萬頭泌乳牛，每年產奶540萬噸，全年生產干乳制品近40萬噸，主要品種為奶酪、黃油、奶粉和干酪素，80%的乳制品出口國際市場。愛爾蘭是全球一個最重要的乳品生產和貿易出口國家，全球有15%的嬰兒配方奶粉產于愛爾蘭。惠氏、達能、雅培等跨國公司均在愛爾蘭設有生產基地。愛爾蘭政府自2011年啟動“食品豐收”計劃，在未來十年內，將增加原奶生產50%，即2750萬，主要增加量是在2015年，歐盟取消配額之后。
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