皮尤研究：中餐廳占全美亞洲餐廳的39%

2023-05-25

供稿人：四川澳星

據報道，皮尤研究中心根據數據公司的統計所做的一項新分析顯示，全美約有12%的餐廳供應亞洲食物，這一比例略高于亞裔人口7%的占比。

根據英文媒體報道，在全美所有亞洲餐廳中，約七成只供應3種亞洲食物：中餐、日本料理和泰國菜。而這三個族裔群體加起來占全美亞裔人口總數的33%。

到目前為止，中餐廳是美國最常見的亞洲餐廳類型。中餐在美國有著悠久的歷史，現在全美所有亞洲餐廳中，39%為中餐廳。而相對應的，華裔人口占亞裔總人口數的24%。

盡管日裔和泰裔占亞裔人口比例相對較小，但是日本料理和泰國菜已經得到廣泛傳播。美國的第一家壽司店50多年前才開業，而今天壽司在全美各地都很常見。提供日本料理的餐廳占全美所有亞洲餐廳的28%，是第二常見的亞洲食物。相比之下，日裔是美國第六大的亞裔群體，占亞裔人口的7%。

與之相同的是，泰餐廳占所有亞洲餐廳的11%，是僅次于中餐和日本料理之外第三常見的亞洲食物，而泰裔人口在全美的亞裔人口中占比僅為2%。泰國政府歷來支持在世界各地推廣泰國菜，是該國的一種外交形式。

而印度裔和菲律賓裔雖然人口占亞裔人口比重近40%，但是印度餐廳和菲律賓餐廳的占比卻僅為7%和1%。

和亞裔人口一樣，美國的亞洲餐廳也主要集中少數幾個州。超過一半的亞裔(55%)生活在加利福尼亞、紐約、得克薩斯、新澤西和華盛頓等5州，同時有近一半的亞洲餐廳位于這5個州。

全美約3/4的縣至少有一家亞洲餐廳。在擁有15家各類餐廳的8個縣中，亞洲餐廳占所有餐飲場所的1/4，而這些縣有一半都在加州。

全美所有州和70%的縣有中餐廳，每個州和1/3或更多縣有日本餐廳和泰餐廳。供應其他亞洲食物的餐廳分布范圍并不廣泛。

約9%亞洲餐廳提供來自多個亞裔族群的食物。在這些餐廳中，每10家中有近7家供應中餐或日本料理，要么是它們之間的組合，要么是與其他一些亞洲食物的組合。

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