生活已經足夠艱辛，還是來點希臘美食吧！

2020-05-07

供稿人：總部網絡Elaine

希臘地處歐洲最南端，倚靠著地中海距非洲僅百里之外。

這里的陽光充足，哺育著各種果蔬以及藥草植株；又有愛琴海（地中海）的海風吹拂，滋養著無數生鮮海產以及海中作物。有山有水，再加上獨特的氣候條件，使得希臘的食材以健康、新鮮聞名。

希臘生活美食篇

希臘人的性格開朗豪放，烹飪手法不僅絕不講究色香味俱全，往往還異常簡單粗暴，在這里，不僅面包糕點烤著吃，各種蔬菜、肉類、魚類統統都可以烤著吃。

譬如視頻中的，索瓦蘭吉—牛羊肉烤串。

作為一種自由度很高的希臘美食，索瓦蘭吉—牛羊肉烤串可以配上萬能皮塔餅一起吃；也可以配上烤土豆和蔬菜、蘸醬，擺成高貴冷艷的一盤；更可以把它們和各式配料卷在一個大餅里一邊走一邊吃。

此外，希臘盛產橄欖，所以加橄欖油的烹飪方式比較多，像是加了橄欖油烤一下、煎一下、拌一下等等，但是大部分都是以保留食物本身味道的方式在制作。

譬如下面這道，蒸豌豆泥

用豌豆打成泥，在加上橄欖油蒸熟后，撒上洋蔥或是鷹嘴豆，即可食用的菜肴。它保留了豌豆原汁原味，希臘人獨愛豌豆泥的味道，它既可做主食，也能做配菜，還可以涂在面包上食用。

此外希臘的美食還有，葡萄葉包碎肉米飯。

用葡萄葉包裹的碎肉和米飯的食物，跟中國美食有著異曲同工之妙。也被稱為“希臘粽子”。但是和我們的粽子不同，外面包裹的葉子是可以一起食用的。葡萄葉的清香增加了米飯的香味，搭配肉碎的咸鮮，味道上層次很豐富。

希臘美食，不得不提到最經典的希臘沙拉。

其實每個國家的人都有聽過希臘沙拉吧，而且食材各不相同，而正宗的希臘沙拉又是什么樣呢？

希臘的版本，會有多汁的番茄，新鮮翠綠的黃瓜，濃郁的Feta起司，頂級的橄欖油，當然還要俗稱黑橄欖的Kalamate。其特色就是會在沙拉里面加入Feta起司，視覺色彩豐富，但味覺上清爽簡單。

與中國菜系的包容性不同，希臘菜主張尊重每樣食材的空間獨立性，譬如他們有營養且適合DIY的西式早餐，可以包括牛奶、果汁、煎雞蛋、火腿、培根、蘑菇、吐司等等

甚至在時間獨立性上也要有所作為，將它們分為開胃餐、正餐以及飯后甜點等等。

從希臘的美食，就能看出希臘人更擅于用最簡單的食材，不用額外花太多心思就能做出一道道美食。而這正如希臘人生活的態度:悠閑自得,簡單明快。

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