希臘不止海洋和陽光，還有各種美味料理（下）

2018-07-20

希臘的美食歷史悠久，地中海蔬果、新鮮魚貨、羊肉、奶酪等自然食材，再搭配橄欖油、葡萄酒及外來的香料，獨特的地中海式風情融入到希臘各種美味料理中，似乎連食物都蘊含著這個國家特有的海洋和陽光的味道。希臘移民，感受多文化融合的美味吧！

希臘章魚燒

在希臘，章魚是一種非常受歡迎的食材。而希臘的章魚燒與我們接觸到的日式章魚燒不同，在希臘章魚一般是通新鮮的章魚烤制而成的的，味道非常鮮美。烤海鮮類是希臘的經典菜肴，品嘗過的人無不對其稱贊。

Tzatziki 酸奶黃瓜醬

Tzatziki酸奶黃瓜醬是一道希臘和土耳其菜肴，既可用來作配料醬也可以當成前菜。這道菜的土耳其做法常比希臘做法要更稀。作為希臘菜肴的開胃菜和配料，它既可配面包吃，也會放在gyros里，味道真的非常好。

Fasolada

希臘人很喜歡的一種豆湯類食品，豆子在希臘飲食中很重要，這要歸功于禁食期很長的宗教習俗，豆子的蛋白質含量特別豐富，可與肉類媲美，豆子搭配干酪等畜產品，可提供各種氨基酸。健康美味的豆湯，值得品嘗！

Dolmathakia 希臘粽

Dolma是粽子的意思，用煮過的葡萄葉包裹，我們國內的粽子一般用的是箬葉或者葦葉，而希臘是用葡萄的葉子，Dolma里面是米和各種配料，看起來和中國粽子有幾分相似，但希臘粽可以直接入口，和葡萄葉一起吃，味道酸爽，開胃消食。

Avgotaraho 魚子調味醬

希臘最具風味的一種食品是被稱作希臘的“魚子醬”的魚子調味醬。制作原料是腌制過并壓扁的鯔魚卵。魚子調味醬是一道從古代流傳下來的美食，味道濃郁，口感細嫩爽滑。希臘人會直接食用魚子醬薄片，有時滴檸檬汁或撒上一點黑胡椒。將其加入到意大利面中再來點精制橄欖油也是一個不錯的選擇。

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